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Aldaba-Mendoza, E.; Araiza-Esquivel, M. A.; Almaraz de Horta, C. A.; Rodríguez-Manrique, B.; Delgadillo-Ruiz, L.; Olvera-Olvera, C. A.; López-Martínez, A.; Ortiz-Hernández, A. A. COMPARACIÓN DE TÉCNICAS DE DESHIDRATACIÓN DE CARNE DE RES, NATURAL Y POR FLUJO DE AIRE CALIENTE. RMAE 2019, 6, 514-521.