Castillo Hernández, L. F.; de la Luz Sánchez Mundo, M.; Rayo García, V.; García Nieves, S.; González Migue, M. E.; Ramírez Higuera, A. SUSTITUCIÓN DE LA HARINA DE TRIGO POR HARINAS COMPUESTAS E INGREDIENTES FUNCIONALES PARA LA ELABORACIÓN DE PANES LIBRES DE GLUTEN. RMAE 2019, 6 (2), 190-201.