Castillo Hernández LF, de la Luz Sánchez Mundo M, Rayo García V, García Nieves S, González Migue ME, Ramírez Higuera A. SUSTITUCIÓN DE LA HARINA DE TRIGO POR HARINAS COMPUESTAS E INGREDIENTES FUNCIONALES PARA LA ELABORACIÓN DE PANES LIBRES DE GLUTEN. RMAE. 2019;6(2):190-201. Accessed October 17, 2025. https://revistaremaeitvo.mx/index.php/remae/article/view/148