CASTILLO HERNÁNDEZ, Luisa Fernanda; DE LA LUZ SÁNCHEZ MUNDO, María; RAYO GARCÍA, Víctor; GARCÍA NIEVES, Selene; GONZÁLEZ MIGUE, María Esther; RAMÍREZ HIGUERA, Abril. SUSTITUCIÓN DE LA HARINA DE TRIGO POR HARINAS COMPUESTAS E INGREDIENTES FUNCIONALES PARA LA ELABORACIÓN DE PANES LIBRES DE GLUTEN. Revista mexicana de agroecosistemas, [S. l.], v. 6, n. 2, p. 190–201, 2019. Disponível em: https://revistaremaeitvo.mx/index.php/remae/article/view/148. Acesso em: 17 oct. 2025.