E. Aldaba-Mendoza, “COMPARACIÓN DE TÉCNICAS DE DESHIDRATACIÓN DE CARNE DE RES, NATURAL Y POR FLUJO DE AIRE CALIENTE”, RMAE, vol. 6, pp. 514–521, Aug. 2019, Accessed: Dec. 28, 2025. [Online]. Available: https://revistaremaeitvo.mx/index.php/remae/article/view/297