Aldaba-Mendoza, E., et al. “COMPARACIÓN DE TÉCNICAS DE DESHIDRATACIÓN DE CARNE DE RES, NATURAL Y POR FLUJO DE AIRE CALIENTE”. Revista Mexicana De Agroecosistemas, vol. 6, Aug. 2019, pp. 514-21, https://revistaremaeitvo.mx/index.php/remae/article/view/297.