USO DEL BAGAZO DE Agave spp Y HOJAS DE MAÍZ PARA CULTIVAR EL HONGO Pleurotus ostreatus
Palabras clave:
Agave angustifolia, Zea mays, cultivo de hongos comestibles, sustratosResumen
En Oaxaca, México, se producen 2.95 millones de litros de la bebida mezcal y generan 23.5 miles de t de fibra residual (bagazo), que conviene aprovechar como sustrato para el crecimiento de hongos comestibles. Se propuso un experimento con cinco tratamientos para evaluar el uso de bagazo de Agave y hojas secas de Zea mays, solos o combinados como sustrato para inocular y cultivar hongos comestibles (Pleurotus ostreatus). Las unidades experimentales fueron bolsas de polipapel transparentes (60 x 40 cm) con 2 kg de alguno de los sustratos pasteurizados-inoculados con el hongo. Los cultivos se incubaron durante 18 días en oscuridad y posteriormente 43 días bajo iluminación difusa, durante los cuales la invasión micelial, rendimiento de cuerpos fructíferos y eficiencia biológica se evaluaron. Los hongos inoculados en sustratos con mayores proporciones de bagazo de agave colonizaron este sustrato en 17 días. El hongo en sustrato de bagazo de Agave, en las mezclas de bagazo-hojas secasde maíz, y en sustrato de hojas secas de maíz, produjo 500.24, 531.67-617.83 y 752.37 g de cuerpos fructíferos, respectivamente. Cultivar hongos de Pleurotus ostreatus es una alternativa para usar el bagazo de agave acumulado en las inmediaciones de las destilerías de mezcal.
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