EL ESTADO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN SAN PABLO HUITZO, OAXACA
Palabras clave:
Palabras clave: Acceso, alimentación, disponibilidad, malnutriciónResumen
De acuerdo a indicadores de la FAO se considera que existe seguridad alimentaria cuando las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades de alimentación y preferencias en cuanto a los alimentos. El contraste es la inseguridad alimentaria, al empeorar la calidad de las dietas, lo que genera como consecuencia, el incremento al riesgo de la malnutrición. La investigación se realizó de marzo a julio de 2022 en el municipio de San del Pablo Huitzo, Oaxaca, con el objetivo de conocer el nivel de inseguridad alimentaria en las unidades familiares. La información utilizada fue la proporcionada por el Centro de Salud de Secretaría de Salubridad, correspondiente al 2018, quienes reportan la existencia de una tasa de desnutrición de 2.8% en niños menores de 5 años, con sobrepeso y obesidad 5.01 y 22.2% en adolescentes de 10 a 19 años, respectivamente. Para obtener la información necesaria se utilizó la metodología de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) propuesta por la FAO (2012). Se aplicó un cuestionario integrado de 15 preguntas a una muestra de 86 familias, de las 1,903 unidades en total. Se realizó un análisis de frecuencias que indica que el 81.4% de dichas unidades se encuentra en seguridad alimentaria, 15.1% en inseguridad alimentaria leve y el 3.5% restante, en inseguridad alimentaria moderada. Esto indica que es recomendable establecer acciones estratégicas como alternativa para contribuir a la seguridad alimentaria.
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