MODELADO DE LATENCIA INVERNAL DEL VIÑEDO CON CLIMA SEMICÁLIDO
Palabras clave:
Endodormacia, horas frio, latencia invernal, vendimiaResumen
mesa, pero no es tarea fácil, debido a las temperaturas adversas que los caracterizan en invierno,
que no alcanzan las necesarias a tiempo para una buena producción con las concentraciones de
sólidos solubles totales deseado. Por ello, se propuso el área del viñedo del Centro de Investigación
y Producción Agropecuaria de la Universidad Autónoma de Nuevo León, que tiene un clima
subhúmedo semicálido para establecer las dificultades de producción en este clima; debido a que
las temperaturas medias en la fase de endodormancia del viñedo estén por encima de las
consideradas adecuadas para el recuento de horas de frío necesarias para una adecuada producción
y calidad de la uva. Los modelos de letargo invernal se construyeron con datos obtenidos de la
estación meteorológica, que se encuentra cerca del viñedo. Como parámetro de maduración de la
uva para la cosecha se miden los sólidos solubles totales directamente en el viñedo. El ajuste de los
datos de latencia invernal se construyó con curvas, la mayoría de ellas polinomios de orden 5 con
un R2 superior a 0.91. Aun que las temperaturas invernales no son las adecuadas se registraron
mediciones de sólidos solubles totales necesarios para la vendimia de la uva, los cuales, se
alcanzaron entre el 10 y el 20 de junio con valores entre 21 y 25 oBrix.
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