Vol. 13 Núm. 2 (2026): Revista Mexicana de Agroecosistemas

Este número presenta como “artículos científicos” un estudio sobre el rendimiento y calidad de la piel y cuero de conejos de la raza Rex con diferente nivel proteico y la identificación de las especies de Eysenhardtia en Oaxaca y sus condiciones ambientales empleando métodos cartográficos y muestreos en campo. Como “artículos de revisión (review)” se presenta una revisión minuciosa de la bibliografía relacionada al hongo Neopestalotiopsis spp. presente en el cultivo de fresa; además de integrar la información científica y documental sobre la composición nutricional, importancia biocultural, aprovechamiento socioeconómico, usos tradicionales, sostenibilidad, aceptación e inocuidad de los chapulines, con énfasis en Sphenarium spp. en México. Finalmente, como “artículos de difusión”, se aborda la reflexión de los avances de la innovación para la transición agroecológica en Yucatán, México, por otro lado, el análisis de cómo la educación ambiental, ha ido cambiando mediante enfoques transdisciplinarios y el uso de tecnologías digitales, y por último, difundir los productos agrícolas, así como en el potencial del manejo de los residuos del café, a través de un análisis del perfil metabolómico de la pulpa del café basado en HPLC-ESI-HRMS para la identificación de sus compuestos bioactivos y su uso en bebidas y alimentos.